02.01.2014 - Ordinary Bitter

Denne gangen la ikke jeg ut oppskriften på ølet før jeg skulle brygge det og det er fordi dette blei ganske spontant. Jeg skulle egentlig brygge det ølet jeg la ut i jula, men gav bort gjæren jeg skulle bruke siden jeg hadde noen 04 liggende og han sårt trengte en pakke 05. Da blei det en Ordinary Bitter som er et engelsk øl og som jeg gav en liten tvist siden jeg bruker amerikanske humler - jeg er innenfor retningslinjene når det kommer til IBU, men bruker vel litt i overkant mye siden engelske øl skal være malt orientert.

Jeg skal for en gang skyld ikke temperaturregulere dette ølet med noe anna enn den varmen kablene i gulvet på gangen gir rommet. Jeg plasserer dunkene på noen stoler så de ikke er i direkte kontakt med kablene. Det er ca. 19c i rommet når jeg har kablene på 18c og 20c i rommet når jeg har kablene på 19c +++ - så jeg trur jeg skal klare å få et godt øl av denne batchen óg.

Les mer ...

Godt nytt bryggeår!

Da er vi godt inne i 2014 og det skal bli et fullkommet bryggeår for min del. Jeg har lagt noen planer jeg håper skal være mulig å gjennomføre. Grunnet skole, jobb og småunger så er det begrenset hvor mange timer om dagen jeg kan bruke til å i det hele tatt tenke på brygging, men dette handler bare om prioritering! :-)

Jeg skal prøve meg for første gang å sende et øl ned til NM2014 for å se hvordan dette blir tatt i mot. Kanskje jeg får noe konstruktiv kritikk som gjør at jeg kan forbedre det ølet eller så kan jeg også være så heldig at jeg kanskje stikker av med seieren? Jeg skal også ha klart et juleøl som skal delta på juleølkonkurransen i 2014. Jeg har som plan å brygge juleølet mitt ganske snart. Det skal lagres i nesten 12mnder!

Det er plass til to gjæringskar i fryseren jeg bruker til å temperaturregulere gjæringen og de plassene skal jeg prøve å ha okkupert til en hver tid. Jeg har som mål å brygge en del lagerøl i 2014 og ikke minst fortsette med eksperimentet jeg har begynt med; belgisk øl. Det blir også brygget noen humlesterke øl som ikke trenger så god temperaturregulering og de vil jeg sette i gangen hvor jeg har varmekabler som en hver tid regulerer varmen i rommet til 19-20c - dunkene vil selvfølgelig være plassert på en stol, over varmekablene så ølet ikke sitter direkte på en varmekilde. Den amerikanske pale alen jeg har lagt ut oppskrift på vil bli brygget som planlagt - bare senere enn først ventet grunnen tidsmangel.

Oppsummert så vil bryggeåret 2014 se sånn ut hvis jeg klarer alle målene mine:

• Brygge juleølet for 2014 tidlig i januar.
• Delta med minst 1 øl til NM2014.
• Brygge minst 4 lager (inkludert juleølet).
• Brygge 4 belgiske øl hvor en av de skal tilsettes frukt og den andre skal være en saison.
• Delta i juleøl konkurransen 2014.

Og ikke minst se om jeg får tatt noen fellesbrygg sammens med gode, kjente medbryggere.

Hvordan ser ditt bryggeår, 2014 ut? Kommenter det gjerne i kommentarfeltet under :-)

Les mer ...

??.??.???? - American Pale Ale

Jeg skal brygge et par brygg til en kollega sin bursdag nå i januar og det jeg tenkte på var et veldig lett drikkelig øl av den lyse sorten og en av kriteriene er at den kan gjæres uten så alt for nøye temperaturkontroll (gjæringsskapet er okkupert) og at den skal kunne drikkes fersk. Min påstand er at et pale ale med amerikansk gjær og humle i moderate mengder er noe som alle kan nyte om du er ølentusiast eller bare Ola Normann som går i butikken og kjøper ei pils av Ringnes typen.

Ølet skal etter planen være et medium fyldig og medium søtt øl med den populære amerikanske humlen; cascade - noe som alle og en hver mann skulle like.

Les mer ...

17.12.2013 - Belgian Tripel

Da er det på tide med et nytt øl igjen. Det har vært litt frem og tilbake med hva jeg skulle brygge, men endelig har jeg bestemt meg. Jeg skal brygge en belgisk tripel med hjemmelaget kandissukker! Og ikke nok med det, men denne oppskriften må jeg ta all skyld for hvis den ikke er god - det er jeg som har laget den fra grunnen av! Jeg har aldri før laget kandissukker, men har sett på noen som ser ut til å kunne det på YouTube og det fikk meg til å ville prøve dette selv.

Denne gangen kommer jeg til å legge ut bilder, og kanskje en liten guide på hvordan man lager sitt eget kandissukker (hvis det blir vellykket og de smaker godt).

Som alltid oppdaterer jeg tittelen på dette innlegget med en korrekt dato for bryggedagen når jeg er i gang med å varme meskevannet! :-)

Bryggedagen: Da er jeg i gang med å brygge dagens øl som blir en Belgian Tripel med hjemmelaget kandissukker! Jeg fikk ikke til å lage helt klart kandissukker, men det er så vidt en fin gulfarge på den. Vil legge ut bilder av sukkeret etter hvert. Innlegget vil som vanlig bli oppdatert etter hvert som bryggedagen går sin gang!

Les mer ...

Allerede endringer av bloggen

Etter forespørsel fra de leserne jeg har så endrer jeg litt stil på bloggen. Jeg vil begynne fra og med denne posten å kun skrive på norsk, men vil integrere en oversettelses mulighet til engelsk for de som ønsker det. Skal jeg være helt ærlig så trudde ikke jeg det var såpass "mange" som leste det jeg skreiv og jeg skjønner at når 100% av de som kontakter meg er norsk og kanskje er i startfasen når det kommer til brygging ønsker at jeg skriver brygge uttrykk på norsk siden det er vanskelig nok for de å lære seg det på norsk enn at de i tillegg må søke opp hva det er på engelsk!

Jeg er ikke helt sikker på om jeg vil oversette det jeg allerede har skrevet, men skal gjøre det om jeg har tid og ork. Jeg prioriterer tross alt bryggingen!

Etter forespørsel fra en kompis om å brygge noe øl til bursdagen hans i januar så blir det noen endringer i rekkefølgen ølene blir brygget på. Lurer på å brygge baltic porteren til bursdagen hans og bare legge vekk en 10 0,33L flasker til Ringnes konkurransen også et lysere american pale ale med sitrus smak, som alle stort sett liker. Siden jeg bare har plass til to dunker i gjæringskammeret mitt så blir det å gjære den amerikanske i romtemperatur. Kanskje jeg skal bruke et kar med vann og se om jeg kan regulere varmen ved bruk av akvarievarmere. God øl blir det uansett!

Jeg vil fortsette trenden med å legge ut oppskrifter til mitt neste brygg noen dager før jeg blir å brygge det. Man lager starter til gjær for å forberede den på hva som kommer til å skje, og det samme føler jeg at jeg kan gjøre for dere. Forberede dere for hvilken type øl jeg kommer til å brygge.

Nå har jeg også åpnet kommentarfeltet sånn alle kan kommentere. Du trenger ikke ha konto på Google lengre! Da er det INGEN unnskyldning for å ikke si hei når du først leser dette :-)

Les mer ...

Planer for de neste bryggene

Da har det gått noe dager siden jeg brygget min forrige batch (Belgian Blonde Ale) og gjæringa putrer og går. Jeg kjenner den deilige gjærlukten når jeg åpner garasjeporten til og med når lokket på fryseren min er lukket!! (det jeg bruker som gjæringskammer). Deilig!

Jeg har analysert og gått gjennom hva som gikk gale på min forrige bryggedag og jeg håper virkelig at det ikke vil skje til mitt neste brygg! For det første så vil jeg bruke et elektrisk punkt som ikke er i bruk av selv noe så lite som en løkke med LEDlys!! Jeg har bare 16A sikringer og varmeelementet mitt på 3500w bruker stort sett alt  når den er på 100% i en time. Også vil jeg "batch sparge" mye saktere enn jeg gjorde - jeg var så uheldig å få noe som blir kalt en "stuck sparge" - det sier vi når det tetter seg under skyllingen av malten. Dette skjer som oftest når vi prøver å tappe den søte vørtelen for fort. Jeg har også fått meg et nytt meskekar som er en del større enn mitt forrige (50L vs 89L) og jeg følte at jeg hadde et mye større varmetap nå enn jeg hadde i det forrige. Jeg forvarmet meskekaret som vanlig så det skal ikke være problemet - hvertfall ikke i teorien. Det jeg vil gjøre for å forbedre akkurat dette er å varme meskevannet mitt 2c mer enn jeg gjorde. Blir det for varmt så er det enklere å kjøle ned vannet enn å varme det i en kjølebag. Også har jeg planer om å kjøpe meg en pumpe etterhvert - og da skal jeg tenke frem over! Jeg vil etterhvert bygge et bryggeri som blir noe større og som går mer "automatisk". Jeg går tross alt skole og studerer for å bli ingeniør i automatiseringsteknikk og da må jeg jo hive det jeg lærer ut i praksis!!

Mitt neste brygg blir trolig en Belgian Tripel! Det som kan endre dette er at jeg har hørt rykter om at Ringnes og Norbrygg har gått sammen for å lage en konkurranse der den heldige vinneren får muligheten til å brygge en Baltic Porter kommersielt gjennom Ringnes. Jeg har veldig lyst å være med på dette og har allerede begynt å tenke på hvordan oppskriften til det ølet kommer til å se ut. Det eneste jeg vet for sikkert er at jeg har lyst å gå litt utenfor retningslinjene for en Baltic Porter å heller kjøre litt røykmalt oppi. Ikke for mye så røyken overkjører hele ølet, men nok til at det har en behagelig og god undertone av røyk. Det blir spennende å se om jeg har fått nok erfaring til å slenge sammen en oppskrift aleine! Denne gangen skal jeg ikke søke etter ei oppskrift som andre allerede har komponert - dette blir en ekte Haugen Nanobryggeri oppskrift/øl.

Husk å følg med bryggeloggen for de ølene som ikke er helt ferdig gjæret. Jeg vil oppdatere de så fort ting skjer!

Les mer ...

26.11.2013 - Belgian Blonde Ale

Da er det endelig bryggedag! Jeg har allerede startet å forvarme meskekaret mitt og malten min har vært knust lenge nå. Bryggselv har hatt store problemer med å sende rette deler til det nye meskekaret mitt og det har gjort at bryggedagen har vært utsatt i det som føles som en evighet! Nok om det, nå skal alle være glade og se frem til en lenge etterlengtet bryggedag! Happy brewing to you all!

Jeg vil oppdatere denne posten med oppdateringer når det kommer til selve bryggedagen og endringer jeg gjør med ølet og gjæringen frem til det skal tappes på fat. Da vil den siste oppdateringen komme med hvilken "final gravity" ølet endte på og da hvor sterkt det blei. Et evt. smaksnotat vil komme som et eget innlegg.

Når jeg fikk bryggedagen litt på avstand så må jeg ærlig si at dette var en utrolig merkelig bryggedag. Alt som kunne gått galt, gikk galt føltes det som. Jeg bommet på en ting jeg ALDRI har bommet på, jeg hadde for mye vørtel etter skyllingen av malten var ferdig. Dette gjorde nok at jeg bommet en del på OG (original gravity) til slutt! Jeg hadde helt sikkert kalkulert med litt for mye skyllevann enn det jeg pleier. Og ikke nok med det så hadde jeg ei sikring på skøyteledningen min som gikk hele tiden! Alt i alt hadde jeg over 2 timer med dødtid hvor jeg trudde vannet varmet seg opp, men så gjorde den ikke det likevel. Det gikk til slutt bra når jeg skiftet ut den skøyteledningen og plugget den inn i et punkt for seg selv. Jeg håper bare ølet smaker like godt som jeg forventet den ville før bryggedagen!

Les mer ...

Nok en brygge blogg

Ja, jeg vet hva du kanskje tenker; "det er jo bare nok en brygge blogg, hvorfor i alle dager skal jeg bry meg om å lese denne?" og du er sikkert korrekt - hvorfor skal du orke å bruke minutter av ditt liv for å lese om min hobby? Jeg forventer ikke mange lesere, jeg er realist av person, men vil skrive innlegg likevel og det er hovedsakelig for å logge mine bryggedager! Og for de få som faktisk følger bloggen min så vil jeg gjerne si tusen takk og jeg håper det jeg skriver og logger om bryggedagene mine er til hjelp for noen.

Jeg er en kar fra Norge som er virkelig glad i godt øl og det jeg bestemte en dag på ferie i Chios var at utvalget med øl i Norge var utrolig dårlig og jeg ønsker ikke å drikke den utvannede pilsen man er så "heldig" å få kjøpe i norske butikker før 20:00 på hverdager og 18:00 på lørdager. Jeg ønsker noe med mer karakter, smak og alkoholstyrke som utfyller ølet og stilen jeg drikker! Dette er grunnen til jeg startet med bryggingen hjemme på kjøkkenet sommeren 2012. Jeg har ca. en 15-18 brygg fra før jeg startet denne bloggen og mange, mange flere vil det bli!

Jeg går hovedsakelig etter retningslinjene fra BJCP når jeg lager oppskrifter og jeg tar ofte inspirasjon fra andre oppskrifter jeg finner på nettet - noen ganger bruker jeg rett og slett ei oppskrift andre har laget. Er ikke det dette hobbyen vår handler om? Dele erfaring og godt øl? :-) Jeg vil etterhvert som erfaringen min blir større og bedre stort sett kun lage oppskrifter ut fra eget hode og eksperimentere med surøl og lagring på eikefat. Dette er fortsatt langt opp og frem!

Her er litt fakta om bryggingen min:

Jeg startet bryggeeventyret mitt for litt over et år siden og jeg har fortsatt ikke gått lei! 

Utstyret jeg brygger med er som følger:

• 50L rustfri kjele med et 3500w element montert på siden
• En 89L igloo kjølebag (ny) som fungerer som et meskekar. Det er et bazooka filter på innsiden.
• En motstrømskjøler som kjøler vørtelen min på 38L fra 100c til 18-20c på 10min! (ny)
• Et kombikjøleskap som det er akkurat plass til 3 fat (et på tap og to til karbonering) og som har en liten fryser hvor jeg har alle humlene mine.
• Gjæringskammer - en fryser på 400L som jeg bruker en ekstern termostat til å bestemme gjæringstemperaturen.
• +++ vil oppdatere listen etterhvert som jeg kommer på nye ting. Er en "gadget" kar, så har MASSE utstyr.

Jeg kommer til å skrive alle oppskriftene mine og ideene jeg har på denne bloggen. Alle bryggedagene mine vil bli loggført i den minste detalj i tillegg til oppskriften jeg brukte. Du kan gjøre det du ønsker med informasjonen jeg skriver på denne bloggen, men bruker du den på en ekstern side så ønsker jeg gjerne "credits" for det jeg gjør.

Mitt neste brygg er ikke før mandag, trur jeg, men jeg vil starte innlegget hvor loggingen for det brygget vil være så du kan se oppskriften jeg kommer til å brygge allerede nå! Hvem vet, kanskje du bli inspirert og brygger det sammens med meg! Gleder meg til å prøve nye utstyret mitt og se om det er noe tess! Blir spennende! :D

Les mer ...